Terwijl de barbecue warm wordt en de gasten langzaamaan binnenkomen, worden de voorbereidingen in de keuken gedaan. Sous-vide koken begint met vacumeren. De vacuümlade van V-ZUG zorgt ervoor dat de zakjes helemaal luchtdicht worden door alle lucht en zuurstof eruit te halen. Het voordeel hiervan is dat de marinade tot diep in het eten doordringt, waardoor het extra veel smaak krijgt. Zo zijn je ingrediënten klaar om perfect sous-vide te garen.

Nadat je het eten hebt gemarineerd, kun je het verder bereiden in de CombiSteamer V6000-stoomoven. Deze oven zorgt ervoor dat je eten gelijkmatig en perfect gaar wordt. Zo hoef je het later alleen nog maar kort op de grill te leggen voor een mooi resultaat.